Cardápio da dieta de desintoxicação de três dias

Finalmente publico o cardápio da dieta de desintoxicação de três dias que fiz nos dias 11, 12 e 13 de fevereiro. Seguindo a sugestão da nutricionista responsável pela dieta, Natália Chede, vou colocar aqui não apenas o cardápio, mas também um texto introdutório falando sobre desintoxicação. Todo o material é de autoria da Natália Chede. Ah! E uma coisa bem importante: essa dieta de três dias funciona mais como um teste para o verdadeiro processo de desintoxicação, que é mais longo e deve ser feito com acompanhamento profissional.

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A importância de se desintoxicar

Desintoxicar significa deixar sair a toxina, desenvenenar.
A nossa saúde é altamente determinada pela capacidade do organismo de desintoxicar-se.
Cerca de 80% das doenças estão diretamente ligadas à ingestão e produção em excesso de substâncias que nosso corpo só poderia tolerar em pequenas doses, de vez em quando… porque os órgãos excretores necessitam de tempo para eliminá-las.
Até mesmo muitos distúrbios psicológicos podem ser transformados pela limpeza do organismo. A pele, os pulmões, o fígados, os rins e os intestinos são esses órgãos.
E o nosso corpo elimina as toxinas de diversas maneiras: através das fezes, da urina, dos mucos, da transpiração, da tosse, da expiração…
A quantidade de toxinas ingeridas e auto-geradas não deveria ultrapassar a nossa capacidade de se desintoxicar, e é muito importante, para isso, minimizar essa intoxicação e ao mesmo tempo favorecer o pleno funcionamento dos órgãos de eliminação.

Alimentos e hábitos que intoxicam o organismo

Mas, afinal, o que intoxica?
Nos intoxicamos diariamente através dos alimentos que ingerimos, da água que bebemos, do ar que respiramos, dos produtos que usamos na pele… e também através dos pensamentos que geramos, das emoções que vivemos, do estresse…
Agentes físicos que nos intoxicam: álcool, café, excitantes, açúcar branco, alimentos refinados, sal em excesso (principalmente o refinado), alimentos industrializados e acrescidos de aditivos químicos, grande quantidade de gordura e proteína animal (carnes e laticínios), alimentos produzidos com agrotóxicos, poluição atmosférica, cigarro…
Além disso, um baixo teor de consumo de fibras e líquidos (principalmente água) acaba por prejudicar o funcionamento do intestino e de outros órgãos excretores, dificultando a eliminação dessas toxinas.

Como se desintoxicar?

A alimentação correta tem como consequência saúde e bem estar.
E devemos lembrar que nos “alimentamos” também de pensamentos e emoções.
Por isso, devemos nos preocupar com o que ingerimos, como estamos digerindo e se estamos eliminando satisfatoriamente.
Consciência é um conceito normalmente relacionado à evolução espiritual, mas também pode e deve ser aplicado à alimentação.
Uma alimentação consciente, saudável e desintoxicante resulta em saúde do corpo e da mente, vitalidade, alegria de viver…
Não é a toa que quando uma pessoa está mal humorada, irritada, dizemos que está enfezada…
Os alimentos desintoxicantes favorecem a eliminação dos dejetos, mas também nutrem, vitalizam e rejuvenescem.
Então, quais são esses alimentos?
As sementes e grãos germinados, os brotos, as frutas e hortaliças (de preferência orgânicas), os cereais integrais, as leguminosas e as oleaginosas (castanhas, nozes etc – desde que novas ou hidratadas).
Além disso, é importante ingerir cerca de dois litros de água diariamente, evitando água de torneira, pois está cheia de produtos químicos utilizados no tratamento.

Outros hábitos importantes:

• mastigar bem os alimentos, fazer as refeições com calma
• evitar alimentar-se em excesso: a quantidade altera a qualidade
• dar preferência aos alimentos orgânicos
• após as 20h, fazer somente refeições leves
• meditar
• praticar atividade física, como yoga e caminhada
• usar bucha vegetal durante o banho uma vez na semana
• sempre que possível, banho de cachoeira ou de mar

O suco verde e suas propriedades terapêuticas

Alguns dos benefícios do suco são:

• estimula a síntese de hemoglobina (tratamento da anemia)
• purifica o sangue de impurezas, carregando os produtos tóxicos para fora da circulação e ativa os glóbulos brancos (defesa contra infecção)
• na dieta da mulher grávida e no aleitamento, o suco fornece vitaminas e muitos minerais importantes
• também é indicado no combate ao envelhecimento precoce

Outras receitas de sucos desintoxicantes

- Suco de abacaxi, broto e hortelã
Bata no liquidificador: 1 copo de água de coco natural (ou água mineral), 2 fatias grossas de abacaxi, 1 xícara de broto de alfafa e 1 punhado de folhas de hortelã fresca. Se necessário, pode coar, de preferência num coador de pano. Se quiser deixar o suco ainda mais benéfico, adicione 1 colher de chá de spirulina em pó e bata novamente no liquidificador, sem coar desta vez.

- Suco de frutas vermelhas e água de coco
Bata no liquidificador: 1 copo de água de coco fresca, meia xícara de morangos orgânicos e meia xícara de framboesa fresca ou congelada. Não precisa coar.

Cardápio para três dias de desintoxicação leve

- Primeiro e terceiro dias

1 copo de água (temperatura ambiente) com suco de meio limão (em jejum)

Desjejum
1 copo de suco desintoxicante

Lanche da manhã
2 bananas amassadas (ou 1 xícara de mamão picadinho) com 1 colher de sopa de farelo de aveia e 1 colher de sopa de farinha de linhaça

Almoço
Salada crua à vontade (mínimo 1 prato de sobremesa), temperada com limão e 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
Legumes cozidos, de preferência no vapor (com exceção de batata inglesa)
Arroz integral
Feijão / lentilha / grão de bico

Lanche
1 copo de suco desintoxicante

Jantar
Salada crua (alface, rúcula, cenoura, repolho roxo, broto de alfafa, uva passa – opcional, tomate, salsinha, grão de bico cozido ou tofu picado)
*Se houver necessidade, incluir 1 fatia de pão 100% integral com azeite de oliva

ou

Creme de inhame com salsinha (cozinhar os inhames, bater no liquidificador com água, salsinha e sal marinho)

- Segundo dia: líquidos

Neste dia, ingerir apenas sucos desintoxicantes, 4 a 6 copos (desjejum, lanche – opcional, almoço, lanche, jantar e ceia – opcional)

Obs: se sentir fome ao longo do dia, comer frutas frescas.

Realizar caminhadas de no mínimo 30 minutos durante esses três dias, de preferência pela manhã após o suco desintoxicante. Se possível, praticar yoga ou alongamento.

O que evitar durante esses três dias:

• farinhas refinadas
• açúcar e doces
• carnes
• laticínios
• frituras
• alimentos prontos, congelados e enlatados
• refrigerantes
• café, chocolate e outros alimentos com cafeína

Leite de amêndoas + mascau = “nescau” com saúde \o/

Ontem Eduardo fez, pela primeira vez, leite de amêndoas. Há algum tempo a gente faz aqui em casa o nosso próprio achocolatado, que muitos chamam de mascau (porque é feito com açúcar mascavo).

Agora de manhã tomei meu leite de amêndoas com mascau e ficou uma delícia!

A receita de mascau que a gente segue foi tirada do blog Cozinhando com a Lu!:

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei o chocolate em pó, com 50% cacau)
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Preparo:
O meu açúcar mascavo estava meio empedrado. Então, misturei o chocolate em pó e o açúcar no liquidificador, o que, na minha opinião, fica mais homogêneo mesmo. Pronto. Guarde num pote e use. Já fiz mais docinho também, colocando uma parte maior de açúcar mascavo. E também já fiz com uma pitada de canela, e com pitadas de açúcar de baunilha. Delícia. Já tentei fazer com cacau puro, alcalino, mas ficou bem ruim, não misturou legal.

Eduardo faz o mascau usando parte de cacau em pó e parte de chocolate em pó. Então fica assim: 1/4 da receita de chocolate em pó, 1/4 de cacau e metade da receita de açúcar mascavo. Usando o cacau puro realmente não fica tão legal.

Receita: leite, leite condensado e brigadeiro veganos

O post de hoje traz uma sequência de três receitas.

1. Leite de amêndoas
2. Leite condensado de amêndoas
3. Brigadeiro de panela (com leite condensado de amêndoas) —> delícia, campeão!
   

1 – O leite de amêndoas é uma alternativa deliciosa ao leite de vaca e pode ser usado igualmente em qualquer receita com leite. Clique aqui e veja suas qualidades.

Ingredientes:

• 2 xícaras de amêndoas cruas, sem sal e hidratadas;
• 3 xícaras de água;
• 2 pitadas de sal;
• 1/2 colher de chá de levedo de cerveja (opcional).

Como fazer:

Passe todos os ingredientes no liquidificador, reservando somente uma das xícaras de água pra depois.

Em seguida, coe o líquido com uma peneira e devolva a polpa retida ao liquidificador, acrescente a última xícara de água e bata mais. Coe novamente e reserve a polpa.

Agora passe o líquido por um pano de prato ou coador pra tirar todo o resquício de polpa e casquinha das amêndoas.  Junte ao material residual do pano a polpa reservada, faça uma trouxinha e esprema bem até tirar todo o líquido.

O leite está pronto e você pode usar a polpa restante em massas, bolos, num risoto, pra fazer queijo vegetal ou no que mais você imaginar.

Se quiser um leite mais suave, é possível diluir um pouquinho.

leite de amêndoas que fiz hoje

2 – Leite condensado de amêndoas. Não preciso nem dizer o que pode ser feito com leite condensado…

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite de amêndoas
• 1/4 de xícara de açúcar (usei demerara)
• 3 colheres de chá de amido de milho

Como fazer:

Leve ao fogo baixo o leite de amêndoas e o açúcar, mexendo para dissolvê-lo. Deixe no fogo, mexendo eventualmente, até começar a engrossar.

Meu leite condensado de amêndoas reduzindo no fogo

Em seguida, em uma xícara, dissolva as três colheres de amido de milho com um pouco do leite aquecido. Retorne a mistura à panela, mexendo rapidamente e mantendo o fogo aceso só para engrossar.

 

3 – Brigadeiro de panela (com leite condensado de amêndoas)

Ingredientes:

• 1 receita acima (porção de leite condensado de amêndoas)
  
• 3 colheres de sopa (generosas) de cacau ou chocolate em pó sem açúcar
• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 1 colher de chá de levedo de cerveja em pó (opcional)
• 5 gotinhas de essência de baunilha (opcional)

Como fazer:

Leve o leite condensado de amêndoas e o óleo ao fogo brando e mexa. Acrescente o chocolate aos poucos sem parar de mexer. Quando uso cacau em pó, que é menos solúvel, costumo dissolve-lo antes com um pouquinho de água bem quente.

Acrescente a colher de chá de levedo de cerveja em pó, as gotas de essência de baunilha e continue mexendo até atingir a consistência desejada.

Meu brigadeiro de panela (com leite de amêndoas)

Aí é só meter a colher!!!

É uma de-lí-cia!!

E não te deixa com estômago embrulhado, com queimação, nada disso…

 

Ufa… Espero que tenham gostado dessa sequência de receitas veganas e altamente nutritivas.   ; )

Manifestação em Curitiba contra atropelamento durante a massa crítica de Porto Alegre

Pedindo paz e respeito no trânsito.

“Menos violência, mais paciência!”

Notícia na Gazeta do Povo.

Bicicletada pela paz em Curitiba: é hoje!

Hoje vamos nos encontrar às 18h no pátio da reitoria da UFPR, na Rua Amintas de Barros (entre Dr. Faivre e Gen. Carneiro), para uma bicicletada a favor da PAZ e em protesto contra o atropelamento da massa crítica de Porto Alegre e contra a violência no trânsito.

Crédito: Tiago Costa Nepomuceno

Todos que fazem o trânsito estão convidados: ciclistas, pedestres, motoristas, motociclistas, skatistas, cadeirantes etc. A rua é de todos e precisamos conviver em harmonia! Se o trânsito é violento, se o tráfego não flui, a responsabilidade também é nossa, não apenas do poder público!

Crédito: cabelo

Acompanhe as novidades em relação ao caso do atropelamento da massa crítica de Porto Alegre no blog do movimento.

Assine o abaixo-assinado em repúdio ao atropelamento dos ciclistas em Porto Alegre.

E veja aqui informações sobre manifestações no Brasil e em outros países.

Crédito: Luiz Dorabiato (ou Engronha)

Conheça o Manifesto dos Invisíveis.

Alguns dados sobre frota de veículos e violência no trânsito do BPTran de Curitiba:

Frota de veículos de Curitiba em dezembro de 2010 – 1.197.974
Número de habitantes na cidade – 1.868.651

Frota de veículos de Curitiba em dezembro de 2009 – 1.149.456
Número de habitantes na cidade – 1.845.956

Clique na imagem para ampliá-la

“Mais amor, menos motor” (ou algumas palavras sobre o atropelamento da massa crítica em Porto Alegre)

Fato é que, desde que fiquei sabendo do atropelamento (ou da tentativa de homicídio) durante a massa crítica de Porto Alegre na última sexta-feira, foram poucos os momentos em que parei de pensar sobre isso. Não conheço nenhum ciclista em Porto Alegre, mas, diante de tamanha violência, fiquei bastante abalada e triste. Fiquei mesmo, sem drama e sem exageros. Como isso pode ter acontecido? O que se passava pela cabeça do motorista?

Essa tragédia (sim, tragédia, e graças a Deus sem vítimas fatais) é de um simbolismo enorme, e eu me senti como uma das vítimas. Quem participa de bicicletadas, quem pedala na cidade, quem é pedestre, sabe como o trânsito é violento, como as pessoas são ignorantes, frias e mesquinhas. Sabem que, pela forma como o motorista se comporta, encenando o papel de um verdadeiro Sr. Volante, fica o tempo todo claro que ele, se pudesse, atropelaria tudo e todos a sua frente. Por quê??

Não sei. Não consigo racionalizar o absurdo, que é como eu caracterizo esse atropelamento e esse tipo de atitude. Muita gente tem tentado justificar, falando que lugar de ciclista não é na rua, que a massa crítica não avisou as autoridades, que, inclusive, foram os ciclistas que começaram a bater no carro (???). Esse último argumento é do próprio motorista, segundo seu filho e sua ex-mulher.

Ok, peraí um pouquinho.

1) Lugar de ciclista é sim na rua. Quem diz isso não sou eu, é o Código de Trânsito Brasileiro. Inclusive a preferência é do CICLISTA E DO PEDESTRE (e de carroças etc) e os veículos motorizados devem CUIDAR daqueles que se locomovem sem motor. É isso que você vê nas ruas? Não. No entanto, quanto mais potente é o veículo mais seu motorista deveria ter responsabilidade sobre os outros menos potentes. Por quê? Porque o estrago que um caminhão pode causar é muito maior do que o que um ciclista causaria em um acidente em que, por exemplo, um pedestre fosse vítima. Mas é de uma lógica spockiana! De qualquer forma, essa conversa de questionar se o lugar da bicicleta é na rua é até uma boa discussão. Se não é na rua o nosso lugar, então onde é? Na calçada é proibido, nas canaletas (de Curitiba) também. Como regra, não há ciclovias nem ciclofaixas. Vão providenciar umas pra gente? Como é que fica?

2) O movimento não avisou as autoridades e os ciclistas pedalavam sem escolta. Sim, isso faz parte da lógica da massa crítica em todo o mundo. Por quê? Porque pedalamos todos cotidianamente nas ruas sem escolta, sem proteção. Porque com essa manifestação queremos reafirmar que lugar de bicicleta é na rua e que os motoristas precisam fazer o que o Código de Trânsito Brasileiro estabelece: nos respeitar. Não estamos pedindo nada que já não é nosso direito. Sim, juridicamente esse argumento é correto. A Constituição Federal nos dá a liberdade de nos expressar e de nos manifestar e fala em comunicado às autoridades competentes. Mas eu pergunto: um evento que acontece sempre na última sexta-feira do mês, há não sei quanto tempo, sempre saindo no mesmo horário e do mesmo lugar, como não pode ser de conhecimento das autoridades competentes? Outra questão: supondo que o pessoal estivesse errado (supondo, vamos lá), isso dá direito ao motorista atropelar um monte de gente? Aliás, me expliquem porque ele ficou três quadras atrás da massa! Por que ele não dobrou uma esquina, a primeira, quando teve a oportunidade?

A argumentação do antropólogo Roberto da Matta no livro “Fé em Deus e Pé na Tábua” explica isso. Falta igualdade no trânsito brasileiro, apesar de o Código de Trânsito afirmar que nós pedestres, ciclistas etc, em locomoção de forma mais vulnerável, temos preferência. Mas a preferência é, na verdade, do carro e dos veículos motorizados. Para o ciclista e para o pedestre, só existem deveres. Para os motoristas, só direitos. Tendo isso em vista, e considerando que o direito, a justiça está acima das leis, o argumento baseado na Constituição é pequeno e até revoltante. Só serve para culpar os ciclistas e justificar o motorista, esse sim completamente fora da lei.

Aliás, a lógica do direito no Brasil é completamente perversa. Como o próprio Roberto da Matta já afirmou: somos ótimos pensadores sobre as leis, mas péssimos executores. O sistema jurídico é bastante opressor e o pior: oprime quase sempre o mais fraco. Me responde só duas perguntas: quem está nas cadeias e quem tem acesso à justiça? Enfim, isso claramente tem a ver com o fato, mas essa já é uma outra discussão.

3) O argumento de que o motorista estava agindo em legítima defesa é absurdo! Porque a defesa só é considerada “legítima” se os meios e instrumentos utilizados forem proporcionais à agressão sofrida. Consideremos que havia ciclistas agredindo o carro (veja bem, o carro, não o motorista). O que são mãos, pés e sei lá quais objetos que podem ter sido usados, contra um veículo motorizado, de metal, pesado, com potência, em velocidade? Há aí uma proporcionalidade? Essa era a única forma que o motorista tinha de parar a agressão que supostamente sofria? Ele não podia simplesmente sair de trás da massa crítica, desviar numa esquina, parar o veículo etc.? Ele precisava atropelar mais de 20 pessoas que não estavam relacionadas à suposta agressão inicial? É absurdo esse tipo de argumento! E nem me convence essa história de que ele (o carro) estava sendo agredido, apesar de eu saber que existem esquentadinhos na massa crítica. Cadê a prova dele? É puramente testemunhal? Faça-me o favor!

Gente, carro é arma. Arma letal, fatal. No Brasil, responsável por muitas milhares de mortes todos os anos. Mortes de inocentes, crianças, idosos, pedestres, ciclistas, motoristas etc. Responsável também por danos físicos, danos ao meio ambiente, danos à cidade, ao trânsito, perdas econômicas. O carro é uma merda, como vocês não conseguem ver isso?

Todo mundo conhece uma vítima, pelo menos uma, do trânsito. Eu conheço várias, conheço vítimas (dois amigos mortos) e assassinos. Um colega de escola, por exemplo, atropelou e matou um ciclista na minha cidade natal. Ele não estava bêbado nem nada, não foi, a princípio, imprudente. Claro, nada aconteceu com ele. Será que ele deve se sentir culpado? Ele não teve a intenção de atropelar ninguém, com certeza. Mas atropelou e, o pior, matou. E isso pode acontecer com qualquer motorista, basta que se perca um pouco de controle ou auto-controle. Esse, na verdade, é o tipo de tragédia que acontece quando não se pensa sobre o uso que fazemos do carro. E essa tragédia é social. Quantos “dinheiros” você acha que a vítima desse acidente tinha? Quem anda de bicicleta para se locomover no Brasil?

Quero dizer com isso o seguinte: enquanto pensarmos em locomoção com carros da forma como pensamos, o trânsito vai continuar sendo violento. Engarrafamentos continuarão existindo, poluição também, continuaremos causando danos ao planeta, nos destruindo. Enfim… 

Que fique clara uma coisa. A princípio, eu não sou contra carro não. Acho útil, confortável, um veículo que pode ser interessante. Mas ninguém costuma pensar sobre os fatores negativos que o carro provoca, e que esses fatores são sim importantes, são sim perigosos, danosos à nossa saúde, meio ambiente, economia, sociedade etc. Parece que está tudo bem, mas está péssimo. Acordeeeeeeeeem!

Carro é arma, carro mata. Por isso, precisamos racionalizar o uso que fazemos dele, não naturalizá-lo. Não é natural ficar preso em congestionamento. Não é natural morrer de trabalhar para pagar suas dívidas para manter um carro, de preferência um lançamento. Existem soluções e todos somos livres para fazer escolhas. Mas vivemos em um mundo em que é ter carro ou não ter, e não ter significa ser inferior, pobre, incapaz. Por que, gente?

Um dia ainda teremos vergonha de sair de casa de carro!

Me disseram, sobre o acontecido, que pedalar é inseguro. E isso é verdade. Mas é porque existe uma verdadeira arma sobre a qual parece que ninguém pensa a respeito, ao contrário, valoriza: o carro. A última coisa que quero colocar aqui neste post é que esse tipo de comportamento do motorista, de qualquer motorista, não me intimida. Vou continuar enfrentando os carros, numa guerra cotidiana pelo espaço que tenho direito, como uma pessoa que livremente e conscientemente escolheu a bicicleta como forma de locomoção na cidade.

PAZ!

Violência no trânsito :(

Só vou colocar alguns links de notícias e vídeos. Sem mais comentários!

Mortes no trânsito superam homicídios de jovens em 5 Estados

Três pessoas são atropeladas na ciclovia de Copacabana

Grupo de ciclistas é atropelado na região central de Porto Alegre

Cinegrafista amador registra momento em que ciclistas foram atropelados

Mais sobre o atropelamento em Porto Alegre, no blog da Massa Crítica – POA.

Vou VSpi Mortes no trânsito superam homicídios de jovens em 5 EstadosM