O vidamaissaudável tá que nem esse celeiro: suspenso :P

Pois é… Eu estava adiando esse post, mas não dá mais para negar que o blog está suspenso. Desde março que não escrevemos uma linha por aqui :(

Fato é que eu e Eduardo estamos sem tempo para nos dedicar ao blog. Muitas coisas (boas) acontecendo, muitas mudanças em breve… Enfim, espero poder voltar a me dedicar ao blog. Quando? Aí eu não sei… Com certeza estarei mais tranquila quando acabar o mestrado (principal motivo de o blog ter sido suspenso, eu acho).

Enquanto isso, continuamos vegetarianos, pedalando e tentando levar uma vida mais saudável :)

Mas é isso: blog suspenso, temporariamente. Ele vai voltar a ser ativo, Oxalá!

:)

Mais uma receita vegana rápida, fácil e deliciosa. Faço pra uso diário. Uma delícia com bolacha água e sal, torradas, pães etc. lanche etc.

Sementes de girassol descascadas

Ingredientes:

• 1 xícara de sementes de girassol germinadas
• 1 colher de sopa (bem cheia) de tahine
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 3 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• pimentas em grãos moídas na hora (a gosto)

Basta bater tudo no processador (ou liquidificador) até obter um creme homogêneo.

; )

A segunda reportagem da série sobre alimentação mostra um estilo de vida diferente: pessoas que optaram por não comer carne. Especialistas ensinam como compensar a falta desses nutrientes no organismo.

Agora assista ao vídeo:

Desde a cabeça da matéria (texto falado pelos apresentadores em estúdio), já podemos antecipar que o assunto vegetarianismo vai ser abordado levando-se em consideração aspectos negativos e opiniões do senso comum: a dieta vegetariana é restritiva e pode ocasionar deficiências nutricionais alarmantes. Em um primeiro momento, fala-se em opção saudável, afirmação logo posta em questão pela apresentadora que cita um alerta “dos especialistas em nutrição”. Essa, na verdade, será, resumidamente, a estrutura como a notícia será construída.

O início da reportagem parece bem promissor. São apresentadas duas pessoas vegetarianas, Daniele Rodrigues e Ricardo Laurino. A primeira fala basicamente sobre a opção de cortar a carne por um motivo ético e o segundo comenta questões como aumento de pessoas procurando informações sobre vegetarianismo e saúde.

Em seguida, a repórter afirma que a carne é importante fonte de proteínas, ferro e vitaminas, que precisam ser substituídos. Então ouvimos a primeira nutricionista, que adota a dieta vegetariana, comentando que esses nutrientes não estão exclusivamente na carne e em outros alimentos de origem animal, apenas a vitamina B12 está.

É isso que a Natália Chede está falando, mas no texto dos jornalistas e na forma como a matéria foi construída, o que parece que está sendo dito ali é que os vegetais servem para compensar e substituir a carne. Quero dizer: a carne é o alimento principal para se buscar esses nutrientes. Cortando-a, você deve optar pelos vegetais e grãos. Na verdade, isso é um grande equívoco. Não se trata de uma questão de substituição, mas de comparação: vegetais e grãos são mais saudáveis que carnes. E isso deve ser algo que os onívoros precisam também ter em mente.

Engraçada a pergunta feita pela repórter ao terceiro vegetariano ouvido (Emerson Apio, que é vegano): “como você faz pra se alimentar? é muito difícil?”. Na pergunta, que a edição optou por deixar explícita na reportagem, a gente percebe uma opinião comum sobre vegetarianismo e veganismo – essas dietas são restritivas e muito difíceis de se manter. O Emerson, então, desmente isso e retoma a questão da saúde.

Então, no off (texto narrado pela repórter sem que ela apareça na tela), ouvimos mais uma vez palavras como “restritiva”, “preocupação”, “cuidados”. São escolhas discursivas importantes de serem apontadas aqui, principalmente porque se repetem no texto da reportagem.

Aí ouvimos a nutricionista Natália Chede falar em necessidade de acompanhamento da vitamina B12 e de, se for o caso, suplementação dessa vitamina.

A última parte da reportagem traz à tona a polêmica em torno do vegetarianismo entre profissionais de nutrição. Então é ouvida uma outra nutricionista, Helena Loureiro, contrária ao corte de carne, mas a favor da redução da quantidade ingerida desse tipo de alimento (porque a opinião majoritária é que carne é fonte de nutrientes essenciais, por isso não deve ser cortada, mas não é um alimento inteiramente saudável, por isso não deve ser tão consumida). A matéria termina, então, com uma contradição de grande parte daquilo que havia sido dito por vegetarianos e pela primeira nutricionista.

Em um primeiro momento, achei interessante a inclusão da opinião divergente, pois traz uma característica plural e que marca a realidade do vegetarianismo. O vegetarianismo não existe em si, mas é entendido, relacionado e experienciado em contraposição a uma visão dominante sobre como deve ser a alimentação. Onívora, no caso. Mas, vendo as outras quatro reportagens da série, percebi que essa opinião divergente, na verdade, é a opinião à qual o Bom Dia Paraná se filiou. A inclusão desta fala no final da reportagem não é à toa: sua função não é apenas de desfecho, mas de trazer, de fato, uma conclusão sobre o tema.

Por quê? A reportagem sobre o vegetarianismo inclui-se numa série que trata a alimentação a partir dos seus males, para ser concluída com uma última reportagem ensinando como deve ser um prato saudável.

A primeira reportagem é sobre obesidade, a segunda sobre vegetarianismo, a terceira sobre exageros com dietas e problemas psicológicos decorrentes, a quarta sobre abuso de sal, açúcar e gordura. Estranho, não?

Pois bem, na última reportagem, que nos ensina a comer direito, o prato saudável é com carne e desconsidera completamente a questão do vegetarianismo.

A conclusão a que cheguei após assistir a esta série é o título deste post: para Bom Dia Paraná, alimentação vegetariana não é saudável. E olha que eu sou vegetariana e assisti a essa reportagem sobre vegetarianismo com boa vontade. Imagina, agora, quem não é vegetariano ou quem estava pensando em cortar a carne da alimentação. O que essas pessoas pensaram sobre o vegetarianismo após assistir à reportagem ou à série?

Aqui, fiquei com a impressão de que questões como pluralismo e a polêmica entre profissionais de nutrição só serviram para falar sobre o vegetarianismo, com o sentido de deslegitimar a opção das pessoas que não comem carne. O mesmo pluralismo e a mesma polêmica são completamente esquecidos quando se trata de “receitar” o “prato saudável” no fim da série. Por quê?

Verón diz que sempre existem várias leituras possíveis dos conjuntos textuais que circulam no interior de uma sociedade. Um mesmo texto pode ser submetido a diversas leituras, ou seja, resultar em efeitos de sentido diversos.
Do artigo “O texto na reportagem de televisão”, de Cárlida Emerim.

A abordagem de um acontecimento no telejornalismo não é muito diferente da narração de um relato pessoal a não ser pela abrangência e pelo número de fontes que influenciam na elaboração da notícia que é transmitida. Não se pode falar em singularidade do fato se passamos a compreendê-lo a partir desta ótica. A descrição de um acontecimento é uma construção orientada pelas condições de quem a produz.
Do artigo “Muito além da objetividade”, de Adilson Cabral.

O debate em torno de como o telejornal forma a opinião de milhares de cidadãos e a maneira como os discursos e as falas selecionadas são passados para a população como uma amostra da “realidade” fazem com que o papel do jornalista seja ainda de maior responsabilidade, tendo o cuidado para que sonoras e imagens não recriem uma “realidade”, mas que de fato mostrem a realidade dentro da sua diversidade, levando em consideração a narrativa telejornalística como “construção” (TRAQUINA, 2005).

Sylvia Moretzsohn (apud GRANDE, 2004: 35) sugere que quando o telejornalismo aceitar a “dúvida como componente de trabalho” – já que a realidade é mutável, inconstante e ela é a matéria prima do
telejornalismo como também dos documentários – o discurso jornalístico passará a ser menos afirmativo e conclusivo e assim menos mistificador. É nesse sentido que Bourdieu (1997: 29) afirma que a televisão “que se pretende um instrumento de registro torna-se um instrumento de criação da realidade”, já que elimina a dúvida, o silêncio, o não verbalizável, que, muitas vezes, está muito mais carregado de sentido do que aquilo que é dito.
Do artigo “A entrevista no telejornalismo e no documentário: possibilidades e limitações”, de  Christina Ferraz Musse e Mariana Ferraz Musse.

Ao invés de lutarmos pelo fim dos carros, devemos pensar em seu uso sim, só que mais racional. Carros são úteis e para algumas pessoas (não tantas assim, na verdade) este transporte é a única opção.

O problema surge quando nós passamos a utilizá-los para ir comprar pão na padaria da esquina. Outro problema é quando não conseguimos nos organizar para evitar tanto desperdício (de dinheiro, de energia, de espaço etc.) e passamos a circular solitários em nossos automóveis (o que, diga-se de passagem, é muito, muito comum).

O maior problema, eu diria, é quando o carro passa a significar algo bem diverso do sentido para o qual foi criado. Além de ser meio de transporte, é sinônimo de status, é instrumento de “pertencimento”, uma forma de inclusão, é item obrigatório, sendo indiscutível a necessidade de se ter um na garagem. Aí o uso do carro já está bem longe de ser racional.

E a conseqüência de uma mentalidade assim é que isto se espalha para além de uma questão individual: tenho ou não tenho um automóvel? Se tiver, que uso farei dele?

Carros são, hoje, os donos das ruas. O pedestre e o ciclista é que têm que ficar espertos quando estiverem transitando por seu “território”. A lei nas ruas é contrária ao Código de Trânsito Brasileiro, que diz que pedestres e veículos não motorizados têm preferência sobre todos os demais.

Além disso, os carros costumam ser prioridade na maioria das administrações públicas. Por quê? Porque não se discute o seu uso racional. Ao contrário, abrem-se cada vez mais avenidas, transforma-se tudo em asfalto para que eles possam circular, para se tentar contornar um grande problema que os carros mesmos criam: os temidos engarrafamentos.

Irracional, então, é propor: vamos deixar os carros em casa e utilizar mais o transporte público ou a bicicleta; vamos tirar espaços de estacionamento nas ruas e criar ciclofaixas; por que não diminuir a velocidade máxima nas vias, em nome da segurança?; por que não reduzir o fluxo de veículos?

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Não se trata de combater o automóvel como um mal. Sua exagerada concentração nas cidades é que leva à negação de sua função. É claro que o urbanismo não deve ignorar o automóvel, mas menos ainda aceitá-lo como tema central. Deve trabalhar para o seu enfraquecimento. Em todo caso, pode-se prever sua proibição dentro de certos conjuntos novos assim como em algumas cidades antigas.

Guy Debord, dezembro de 1959

em “Posições Situacionistas sobre o Trânsito”

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*Texto originalmente publicado no blog Transporte Humano em dezembro de 2008.

Outros textos publicados no Transporte Humano:

• Por favor, não buzine
• Algumas regras de etiqueta… para usuários do transporte coletivo!
• Ciclista urbano precisa, antes de tudo, é de coragem
• Isenção de IPI para bicicletas

Achei interessante o mapeamento das vias mais perigosas da cidade, que registram maior número de atropelamentos por ônibus. Mas o que achei mais interessante nesta matéria foi como a abordagem desse tipo de acidente de trânsito tratou as vítimas. É impressão minha ou os pedestres são os culpados pelos atropelamentos?

Assista ao vídeo:

Dá pra fazer um paralelo com o desrespeito aos ciclistas no trânsito. Já falei isso aqui antes: hoje os moradores das cidades e seus governantes, ao priorizarem veículos motorizados como meio de transporte, pensam que as ruas devem servir preferencialmente a esses veículos. Aos ciclistas e pedestres, só deveres. Temos que atravessar na faixa (com semáforo e verde!!), temos que andar apenas nas ciclovias, temos temos temos… Não consigo não me surpreender com esse verdadeiro absurdo.

As ruas, que poderiam ser usadas pra tantas coisas (locomoção seria apenas uma delas), são espaços quase exclusivos para o trânsito de carros, motos e ônibus. Se um pedestre ou um ciclistas se “aventura” nesse território, é por sua própria conta e risco. Os motoristas, então, não podem se responsabilizar por danos causados a esses “alienígenas”. Mas como assim?!?

Como jornalista posso afirmar que esse tipo de tratamento ao assunto é completamente “deseducativo” e serve apenas para reafirmar e naturalizar uma postura no trânsito muito negativa. Não contribui em nada, nem para diminuir o número de atropelamentos na cidade. Muitos pedestres continuarão a andar desatentos e a atravessar fora da faixa (como se as faixas fossem de fato respeitadas pelos motoristas), e isso não está errado não. Essa matéria traz um tipo de pensamento contrário ao que já diz o Código de Trânsito Brasileiro: veículos maiores é que devem dar preferência aos menores, zelando por sua segurança. Veículos motorizados devem cuidar dos veículos não-motorizados e dos pedestres. Quem precisa ser conscientizado, nesse caso, é quem está dirigindo, muito mais do que as pessoas que estão andando a pé!

Aliás, muito interessante o flagra no link ao vivo na Sete de Setembro do motorista entrando irregularmente na Westphalen (no final do vídeo). De que adianta pedestres e ciclistas atentos e respeitando as regras, se os motoristas não respeitarem também?

Curitiba (e muitas outras cidades) trata muito mal seus pedestres. Engraçado, porque nem todo pedestre é motorista, mas todo motorista é necessariamente, ainda que apenas um pouco, pedestre.

Vídeo do blog Cidade do Pedestre.

Pra mim, a bicicleta é maravilhosa no trânsito. Chego rápido, faço meu caminho, meu horário, é barata, me deixa mais saudável etc.

Mas é claro que há poréns: a chuva te molha, o motorista não te vê etc.

Fico pensando se aumentar a diversidade de veículos pequenos, simples e não poluentes não seria uma coisa bem bacana. Como esse, a bicicleta elétrica Sinclair X-1:

A Sinclair X-1 deve estar disponível em julho deste ano (2011) por £595. Quem vive e trabalha no Reino Unido tem 50% de desconto concedido através de incentivo GOVERNAMENTAL para IR AO TRABALHO DE BICICLETA. Maravilha!

Eu teria uma bike convencional e uma Sinclair X-1 na minha garagem. Fácil.

Nesse dia, meu prato foi arroz integral, feijão carioca, cenoura cozida no vapor, berinjela refogada, bolinho de soja e salada crua. Também bebi suco de couve com limão e de sobremesa comi doce de melancia.

Sobre o Força Vital:

O Restaurante Força Vital funciona há cerca de 30 anos no Guaíra Palace Hotel, que fica na Praça Rui Barbosa (Centro de Curitiba). E, há aproximadamente 15 anos, os primeiros donos passaram o restaurante para os atuais proprietários.

A comida é servida em buffet livre, com valor de R$ 8,90. O preço, aliás, é o ponto alto do restaurante. Os pratos são simples e saborosos e é servida basicamente comida caseira ovo-lacto-vegetariana. Há sopas, feijão, arroz integral, bastante salada, uma opção de massa e, por incrível que pareça (eu achei curiosíssimo), sempre tem uma carne branca. No dia que comi, havia frango xadrez.

Pois é… A proprietária me explicou que inicialmente eles serviam apenas pratos vegetarianos. Mas muitos clientes, esses seres que sempre têm razão, começaram a pedir carne. Para não perder a clientela, os proprietários decidiram, então, incluir todos os dias uma opção de carne branca no cardápio.

Além do buffet livre, por R$ 8,90 você tem direito a suco (normalmente há duas opções) e a sobremesa (duas opções também). O suco que eu tomei (couve com limão) infelizmente estava só açúcar. E, na hora da sobremesa, outra surpresa: eles oferecem gelatina! Pra tirar a dúvida, resolvi perguntar qual gelatina eles usavam e me responderam que é a comum que podemos encontrar em qualquer supermercado. Gelatina, pra quem não sabe, não é uma comida vegetariana, a não ser que seja agar-agar. Enfim, escolhi a outra opção de sobremesa, o doce de melancia, que estava gostosinho.

O Restaurante Força Vital oferece uma comida simples e (até que) saborosa, mas peca na pouca variedade de pratos quentes vegetarianos. Uma coisa que eu acho ruim, e que noto em vários restaurantes, é a falta de plaquinhas indicando quais os ingredientes utilizados. O ideal seria informar se a comida em questão é vegana, lacto-vegetariana, ovo-vegetariana ou ovo-lacto-vegetariana. Por falta de informação, acabei comendo um bolinho de soja que havia sido preparado com ovo (e tinha gosto forte de ovo, ecout!).

Avaliação:

Localização:
Guaíra Palace Hotel.
Praça Rui Barbosa, 537. Centro – Curitiba.

Dias e horário de funcionamento:
Segunda a sexta, das 11h às 14h.
Não abre nos feriados.

Contato:
(41) 3201-2000 (recepção do hotel)

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A importância de se desintoxicar

Desintoxicar significa deixar sair a toxina, desenvenenar.
A nossa saúde é altamente determinada pela capacidade do organismo de desintoxicar-se.
Cerca de 80% das doenças estão diretamente ligadas à ingestão e produção em excesso de substâncias que nosso corpo só poderia tolerar em pequenas doses, de vez em quando… porque os órgãos excretores necessitam de tempo para eliminá-las.
Até mesmo muitos distúrbios psicológicos podem ser transformados pela limpeza do organismo. A pele, os pulmões, o fígados, os rins e os intestinos são esses órgãos.
E o nosso corpo elimina as toxinas de diversas maneiras: através das fezes, da urina, dos mucos, da transpiração, da tosse, da expiração…
A quantidade de toxinas ingeridas e auto-geradas não deveria ultrapassar a nossa capacidade de se desintoxicar, e é muito importante, para isso, minimizar essa intoxicação e ao mesmo tempo favorecer o pleno funcionamento dos órgãos de eliminação.

Alimentos e hábitos que intoxicam o organismo

Mas, afinal, o que intoxica?
Nos intoxicamos diariamente através dos alimentos que ingerimos, da água que bebemos, do ar que respiramos, dos produtos que usamos na pele… e também através dos pensamentos que geramos, das emoções que vivemos, do estresse…
Agentes físicos que nos intoxicam: álcool, café, excitantes, açúcar branco, alimentos refinados, sal em excesso (principalmente o refinado), alimentos industrializados e acrescidos de aditivos químicos, grande quantidade de gordura e proteína animal (carnes e laticínios), alimentos produzidos com agrotóxicos, poluição atmosférica, cigarro…
Além disso, um baixo teor de consumo de fibras e líquidos (principalmente água) acaba por prejudicar o funcionamento do intestino e de outros órgãos excretores, dificultando a eliminação dessas toxinas.

Como se desintoxicar?

A alimentação correta tem como consequência saúde e bem estar.
E devemos lembrar que nos “alimentamos” também de pensamentos e emoções.
Por isso, devemos nos preocupar com o que ingerimos, como estamos digerindo e se estamos eliminando satisfatoriamente.
Consciência é um conceito normalmente relacionado à evolução espiritual, mas também pode e deve ser aplicado à alimentação.
Uma alimentação consciente, saudável e desintoxicante resulta em saúde do corpo e da mente, vitalidade, alegria de viver…
Não é a toa que quando uma pessoa está mal humorada, irritada, dizemos que está enfezada…
Os alimentos desintoxicantes favorecem a eliminação dos dejetos, mas também nutrem, vitalizam e rejuvenescem.
Então, quais são esses alimentos?
As sementes e grãos germinados, os brotos, as frutas e hortaliças (de preferência orgânicas), os cereais integrais, as leguminosas e as oleaginosas (castanhas, nozes etc – desde que novas ou hidratadas).
Além disso, é importante ingerir cerca de dois litros de água diariamente, evitando água de torneira, pois está cheia de produtos químicos utilizados no tratamento.

Outros hábitos importantes:

• mastigar bem os alimentos, fazer as refeições com calma
• evitar alimentar-se em excesso: a quantidade altera a qualidade
• dar preferência aos alimentos orgânicos
• após as 20h, fazer somente refeições leves
• meditar
• praticar atividade física, como yoga e caminhada
• usar bucha vegetal durante o banho uma vez na semana
• sempre que possível, banho de cachoeira ou de mar

O suco verde e suas propriedades terapêuticas

Alguns dos benefícios do suco são:

• estimula a síntese de hemoglobina (tratamento da anemia)
• purifica o sangue de impurezas, carregando os produtos tóxicos para fora da circulação e ativa os glóbulos brancos (defesa contra infecção)
• na dieta da mulher grávida e no aleitamento, o suco fornece vitaminas e muitos minerais importantes
• também é indicado no combate ao envelhecimento precoce

Outras receitas de sucos desintoxicantes

- Suco de abacaxi, broto e hortelã
Bata no liquidificador: 1 copo de água de coco natural (ou água mineral), 2 fatias grossas de abacaxi, 1 xícara de broto de alfafa e 1 punhado de folhas de hortelã fresca. Se necessário, pode coar, de preferência num coador de pano. Se quiser deixar o suco ainda mais benéfico, adicione 1 colher de chá de spirulina em pó e bata novamente no liquidificador, sem coar desta vez.

- Suco de frutas vermelhas e água de coco
Bata no liquidificador: 1 copo de água de coco fresca, meia xícara de morangos orgânicos e meia xícara de framboesa fresca ou congelada. Não precisa coar.

Cardápio para três dias de desintoxicação leve

- Primeiro e terceiro dias

1 copo de água (temperatura ambiente) com suco de meio limão (em jejum)

Desjejum
1 copo de suco desintoxicante

Lanche da manhã
2 bananas amassadas (ou 1 xícara de mamão picadinho) com 1 colher de sopa de farelo de aveia e 1 colher de sopa de farinha de linhaça

Almoço
Salada crua à vontade (mínimo 1 prato de sobremesa), temperada com limão e 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
Legumes cozidos, de preferência no vapor (com exceção de batata inglesa)
Arroz integral
Feijão / lentilha / grão de bico

Lanche
1 copo de suco desintoxicante

Jantar
Salada crua (alface, rúcula, cenoura, repolho roxo, broto de alfafa, uva passa – opcional, tomate, salsinha, grão de bico cozido ou tofu picado)
*Se houver necessidade, incluir 1 fatia de pão 100% integral com azeite de oliva

ou

Creme de inhame com salsinha (cozinhar os inhames, bater no liquidificador com água, salsinha e sal marinho)

- Segundo dia: líquidos

Neste dia, ingerir apenas sucos desintoxicantes, 4 a 6 copos (desjejum, lanche – opcional, almoço, lanche, jantar e ceia – opcional)

Obs: se sentir fome ao longo do dia, comer frutas frescas.

Realizar caminhadas de no mínimo 30 minutos durante esses três dias, de preferência pela manhã após o suco desintoxicante. Se possível, praticar yoga ou alongamento.

O que evitar durante esses três dias:

• farinhas refinadas
• açúcar e doces
• carnes
• laticínios
• frituras
• alimentos prontos, congelados e enlatados
• refrigerantes
• café, chocolate e outros alimentos com cafeína

Agora de manhã tomei meu leite de amêndoas com mascau e ficou uma delícia!

A receita de mascau que a gente segue foi tirada do blog Cozinhando com a Lu!:

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei o chocolate em pó, com 50% cacau)
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Preparo:
O meu açúcar mascavo estava meio empedrado. Então, misturei o chocolate em pó e o açúcar no liquidificador, o que, na minha opinião, fica mais homogêneo mesmo. Pronto. Guarde num pote e use. Já fiz mais docinho também, colocando uma parte maior de açúcar mascavo. E também já fiz com uma pitada de canela, e com pitadas de açúcar de baunilha. Delícia. Já tentei fazer com cacau puro, alcalino, mas ficou bem ruim, não misturou legal.

Eduardo faz o mascau usando parte de cacau em pó e parte de chocolate em pó. Então fica assim: 1/4 da receita de chocolate em pó, 1/4 de cacau e metade da receita de açúcar mascavo. Usando o cacau puro realmente não fica tão legal.

1. Leite de amêndoas
2. Leite condensado de amêndoas
3. Brigadeiro de panela (com leite condensado de amêndoas) —> delícia, campeão!
   

1 – O leite de amêndoas é uma alternativa deliciosa ao leite de vaca e pode ser usado igualmente em qualquer receita com leite. Clique aqui e veja suas qualidades.

Ingredientes:

• 2 xícaras de amêndoas cruas, sem sal e hidratadas;
• 3 xícaras de água;
• 2 pitadas de sal;
• 1/2 colher de chá de levedo de cerveja (opcional).

Como fazer:

Passe todos os ingredientes no liquidificador, reservando somente uma das xícaras de água pra depois.

Em seguida, coe o líquido com uma peneira e devolva a polpa retida ao liquidificador, acrescente a última xícara de água e bata mais. Coe novamente e reserve a polpa.

Agora passe o líquido por um pano de prato ou coador pra tirar todo o resquício de polpa e casquinha das amêndoas.  Junte ao material residual do pano a polpa reservada, faça uma trouxinha e esprema bem até tirar todo o líquido.

O leite está pronto e você pode usar a polpa restante em massas, bolos, num risoto, pra fazer queijo vegetal ou no que mais você imaginar.

Se quiser um leite mais suave, é possível diluir um pouquinho.

leite de amêndoas que fiz hoje

2 – Leite condensado de amêndoas. Não preciso nem dizer o que pode ser feito com leite condensado…

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite de amêndoas
• 1/4 de xícara de açúcar (usei demerara)
• 3 colheres de chá de amido de milho

Como fazer:

Leve ao fogo baixo o leite de amêndoas e o açúcar, mexendo para dissolvê-lo. Deixe no fogo, mexendo eventualmente, até começar a engrossar.

Meu leite condensado de amêndoas reduzindo no fogo

Em seguida, em uma xícara, dissolva as três colheres de amido de milho com um pouco do leite aquecido. Retorne a mistura à panela, mexendo rapidamente e mantendo o fogo aceso só para engrossar.

3 – Brigadeiro de panela (com leite condensado de amêndoas)

Ingredientes:

• 1 receita acima (porção de leite condensado de amêndoas)
  
• 3 colheres de sopa (generosas) de cacau ou chocolate em pó sem açúcar
• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 1 colher de chá de levedo de cerveja em pó (opcional)
• 5 gotinhas de essência de baunilha (opcional)

Como fazer:

Leve o leite condensado de amêndoas e o óleo ao fogo brando e mexa. Acrescente o chocolate aos poucos sem parar de mexer. Quando uso cacau em pó, que é menos solúvel, costumo dissolve-lo antes com um pouquinho de água bem quente.

Acrescente a colher de chá de levedo de cerveja em pó, as gotas de essência de baunilha e continue mexendo até atingir a consistência desejada.

Meu brigadeiro de panela (com leite de amêndoas)

Aí é só meter a colher!!!

É uma de-lí-cia!!

E não te deixa com estômago embrulhado, com queimação, nada disso…

Ufa… Espero que tenham gostado dessa sequência de receitas veganas e altamente nutritivas.   ; )