O post de hoje traz uma sequência de três receitas.
- Leite de amêndoas
- Leite condensado de amêndoas
- Brigadeiro de panela (com leite condensado de amêndoas) —> delícia, campeão!
1 – O leite de amêndoas é uma alternativa deliciosa ao leite de vaca e pode ser usado igualmente em qualquer receita com leite. Clique aqui e veja suas qualidades.
Ingredientes:
- 2 xícaras de amêndoas cruas, sem sal e hidratadas;
- 3 xícaras de água;
- 2 pitadas de sal;
- 1/2 colher de chá de levedo de cerveja (opcional).
Como fazer:
Passe todos os ingredientes no liquidificador, reservando somente uma das xícaras de água pra depois.
Em seguida, coe o líquido com uma peneira e devolva a polpa retida ao liquidificador, acrescente a última xícara de água e bata mais. Coe novamente e reserve a polpa.
Agora passe o líquido por um pano de prato ou coador pra tirar todo o resquício de polpa e casquinha das amêndoas. Junte ao material residual do pano a polpa reservada, faça uma trouxinha e esprema bem até tirar todo o líquido.
O leite está pronto e você pode usar a polpa restante em massas, bolos, num risoto, pra fazer queijo vegetal ou no que mais você imaginar.
Se quiser um leite mais suave, é possível diluir um pouquinho.
leite de amêndoas que fiz hoje
2 – Leite condensado de amêndoas. Não preciso nem dizer o que pode ser feito com leite condensado…
Ingredientes:
- 2 xícaras de leite de amêndoas
- 1/4 de xícara de açúcar (usei demerara)
- 3 colheres de chá de amido de milho
Como fazer:
Leve ao fogo baixo o leite de amêndoas e o açúcar, mexendo para dissolvê-lo. Deixe no fogo, mexendo eventualmente, até começar a engrossar.
Meu leite condensado de amêndoas reduzindo no fogo
Em seguida, em uma xícara, dissolva as três colheres de amido de milho com um pouco do leite aquecido. Retorne a mistura à panela, mexendo rapidamente e mantendo o fogo aceso só para engrossar.
3 – Brigadeiro de panela (com leite condensado de amêndoas)
Ingredientes:
- 1 receita acima (porção de leite condensado de amêndoas)
- 3 colheres de sopa (generosas) de cacau ou chocolate em pó sem açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 1 colher de chá de levedo de cerveja em pó (opcional)
- 5 gotinhas de essência de baunilha (opcional)
Como fazer:
Leve o leite condensado de amêndoas e o óleo ao fogo brando e mexa. Acrescente o chocolate aos poucos sem parar de mexer. Quando uso cacau em pó, que é menos solúvel, costumo dissolve-lo antes com um pouquinho de água bem quente.
Acrescente a colher de chá de levedo de cerveja em pó, as gotas de essência de baunilha e continue mexendo até atingir a consistência desejada.
Meu brigadeiro de panela (com leite de amêndoas)
Aí é só meter a colher!!!
É uma de-lí-cia!!
E não te deixa com estômago embrulhado, com queimação, nada disso…
Ufa… Espero que tenham gostado dessa sequência de receitas veganas e altamente nutritivas. ; )
tassia arouche
eduardo patricio
Eduardo EU TE AMO
hehehehehe
Eduardo EU TE AMO [2]
: D
voces ja foram no barba negra ou no superdog?
os 2 tem opção ovolacto e vegan
vale bem a pena em…. o barba negra eh hamburgueria e o superdog cachorro quente
No superdog a gente já foi, mas faz um tempinho.
E eu nunca ouvi falar no barba negra. onde fica?
:)
gente, ficou MUITO BONITO esse brigadeiro!
Fica com gostinho de amêndoas? imagino que sim
deve ser melhor q o tradicional!
ohhhhhhh my god!
parabens!!
Ari, ele é ma-ra-vi-lho-so!! Achei melhor que o tradicional mesmo.
Tem um leve gosto de amêndoas. O ‘after taste’ fica mais claro.
Vantagens, não engorda tanto, não te deixa pesadão (ou seja, é bacana pra comer maiores quantidades hehehe), mais nutritivo e não tem os malefícios do leite de vaca.
Única desvantagem, sai mais caro. Mas nem tanto. E afinal, não vou fazer todo dia mesmo!
Na boa, tô bem feliz com essa “descoberta”.
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Deve ter ficado supimpão!!!
Fiz o brigadeiro de novo ontem pro meu irmão e minha cunhada.
Rolou o seguinte comentário: “Se não tivessem me dito que não é feito com leite de vaca, eu nunca ia descobrir” (Lia Patrício)
\o/
Ai…adorei essa possibilidade…no meu caso não sou vegetariana nem vegan, mas intolerante a lactose…e apesar de ter a soja como opção não consigo de forma alguma me habituar….vou tentar fazer esse leite condensado de amendoas…deve ficar beeeeeeeeem saboroso!!! =)